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例如红古鱼的外形与黄鱼的外形相似

2020-06-17 14:44

据了解,鱼贩将鱼染色主要是为了让鱼看起来更新鲜,例如死了几天的鱼,染过色后,鱼贩就会告诉客人鱼刚死。

阿勇说,商贩染色最常用的就是高锰酸钾,而这一般是用来消毒海鲜池的,人食用有毒。染过色后,颜色就像漆一样深深地印在鱼身上,擦不掉洗不掉,只有煮汤时颜色才会褪去一点。

染色鱼也并非一点破绽都没有。阿勇说,内行人一看就知道鱼是否有染色。首先,染色鱼的颜色不自然;其次,染色过的鱼眼睛眼白部分呈现染色剂的颜色,而眼睛黑色部分会变浑浊。“染色鱼多出现在养殖的死鱼上,所以大家能买活鱼就买活鱼。”阿勇说,一般来说,染色鱼多发生在临时占道的小摊贩身上,正规固定摊点一般不敢这么做。

除了用高锰酸钾外,阿勇透露,如果要把鱼染成红色的,还要使用一种比高锰酸钾还要毒的染料。还有一些白色的鱼,鱼贩还会用日常的漂白剂进行漂白。“如果是墨鱼的话,为了让人看起来更新鲜,有些人会用黑炭染色。”阿勇说。

记者还发现赤棕鱼染色情况也非常严重,在相邻两个摊点,记者就发现了染色的赤棕鱼和未染色的赤棕鱼,染色赤棕鱼的鱼鳍部分较红。

记者尝试用手将鱼身上的颜色抹去,但这颜色仿佛是鱼身上长出来的,怎么抹也抹不去。用水冲了好几遍,鱼身上仍是金黄色。

“我敢说,整个厦门开禾市场有50%鱼是染色过的,其他市场也差不多。”阿勇说。

阿勇拿出一瓶高锰酸钾,取了几勺倒在装满水的塑料杯内,水立马呈现黑红色。将其搅拌均匀后,阿勇将一条白色透明的小鱼整个浸在塑料杯内,几秒钟再拿出、冲水,一条金灿灿的鱼就展现在记者面前。

一到开禾市场,阿勇就提醒记者第一个摊点的黄花鱼是染过色的。记者注意到,在灯光的照射下,该摊点黄花鱼有点黄得发亮,其眼睛部分浑浊,眼白部分呈现淡黄色。记者找寻了一下,在另外一个摊点发现了未染色的黄花鱼,经过比对,没染色的黄花鱼周身颜色自然,眼睛透亮。

而有一部分的黑心商贩则用染色鱼来骗外行人。例如红古鱼的外形与黄鱼的外形相似,500克红古鱼的价格差不多是六七元,而黄鱼可以达到20多元,鱼贩将红古鱼染色后,其身价暴涨。

此外,记者还找到了染色的梭子鱼、叶子鱼。记者发现,整个开禾市场的叶子鱼全部都是染色的。

不仅如此,阿勇还透露,渔民在捕捞养殖鱼的时候,为了不让鱼自相残杀,保持好卖相,通常都会放点麻醉药,让鱼先晕过去,一两个小时鱼才会醒来。

高锰酸钾一般用于消毒水池,它是如何变成染色剂的?阿勇和记者一起还原了整个染色过程。

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